Centpourcent

L'avis de Gault&Millau

Jusque fin décembre 2020, Axel Colonna Cesari déménage temporairement son restaurant au centre de Malines. Il a emporté sa cuisine de prédilection dans ses valises. Ici se côtoient préparations classiques rehaussées d’une touche de modernité et plats d’une grande technicité aux saveurs très diverses. Le chef marie ainsi king crab et crème aigre avec une émulsion de laitue pommée, caviar de hareng et pomme de terre confite. Ou encore une dorade en croûte de sel avec une asperge frite, une crème de parmesan, une raviole de tomate et lard et une sauce choron. Plat surprenant que le pot-au-feu de veau avec langue de veau et queue de bœuf servi avec une croquette de béarnaise aux herbes. L’épouse Anneleen assure un service alerte, tandis que le sommelier Pieter conseille vins et bières.

Adresse

Antwerpsesteenweg 1
2860 Sint-Katelijne-Waver

Contact

+32 15 63 52 66
Voir le site web
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Twitter https://www.twitter.com/CentpourcentBe
Instagram http://instagram.com/centpourcentbe

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Samedi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Dimanche 
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