Selected by Gault&Millau Selection
15 / 20

Bruneau by Maxime Maziers

Gault&Millau review

Zoals zijn leermeester waarvan de naam eerbiedig in de restaurantnaam verweven zit, heeft Maxime Maziers een duidelijke voorkeur voor de fijnste producten die op de markt te verkrijgen zijn. Die nobele ingrediënten zijn duidelijk in goede handen. Flinke langoustines krijgen een prima behandeling zodat ze knapperig zijn en binnenin nog volop sappig en zijdezacht smaken. Daarbij komt milde curry die de zilte en zoete zeevruchten delicaat omkaderen. Ander treffend voorbeeld is perfect in zoutkorst gegaarde zeebaars verrijkt met het subtiele vlees van koningskrab waarmee dit Brussels talent hoge ogen gooit. Mooie herinneringen hebben we aan een elegante fricassee van kalfszwezerik met daarbij schuimende cappuccino van kreeft. Of hoe producten van land en zee elkaar aangenaam kunnen aanvullen en versterken. Nieuw is de zondagse brunch die de chef wekelijks organiseert.

Address

Avenue Broustin 75
1083 Bruxelles (Ganshoren)

Contact

+32 2 421 70 70

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Thursday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Friday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Saturday  / 19:00 - 22:00
Sunday  11:30 - 15:00
Publicité

Menus

Advertisements