Brugmann


L'avis de Gault&Millau

Restaurant joliment décoré dans une belle maison de maître sur l'une des plus belles avenues pénétrant dans la capitale. Salon séparé pour l'apéritif et deux salles au rez-de-chaussée donnant sur la cuisine ou la splendide terrasse dominant un jardin et parc luxuriant. Tempura croustillant de langoustines frites dans une sauce douce d'inspiration thaïlandaise avec du pak choi, du concombre et du Ghoa Cress en entrée. Plat de résistance cohérent autour du faisan rôti au thym, compote de coings, purée de châtaignes, chicon et prune poêlée. Dessert élégant autour de diverses noix, avec notamment de la mousse d'amandes, du praliné et des noix de pécan. Déjeuner en été sur la terrasse est un tel must pour la capitale que nous en faisons notre Terrasse de l’Année pour cette édition 2021.
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