Bozar Restaurant

Adresse

Rue Baron Horta 3
1000 Brussels

Contact

+32 2 503 00 00

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Equipe

  • Karen Torosyan, Chef

L'avis de Gault&Millau

Karen Torosyan affiche une certaine préférence pour les plats du patrimoine culinaire français, du jambon persillé au Paris-Brest, des plats ciselés qu’il interprète à chaque fois de façon magistrale. On pense notamment à cette belle version des quenelles de sandre mais surtout à sa maîtrise de ses « croûtes » savoureuses qu'il réalise à la perfection. Il est d’ailleurs recommandé de commander à l'avance un des classiques du genre voir le coulibiac ou un beef Wellington. Le côté créatif de la carte mérite aussi qu’on s’y arrête. Epinglons ce filet de bar que le chef agrémente avec une belle sauce à base de vin jaune. Et pour terminer, épinglons le millefeuille à la vanille monté à la minute et qui a acquis ici ses lettres de noblesse. Le superbe intérieur art déco de Victor Horta constitue le cadre idéal pour le repas mémorable qui vous attend. Manger ici, c'est un peu comme se plonger dans la richesse du patrimoine culinaire, sous la conduite d'un maître qui parvient à redonner de l’éclat à des trésors cachés. Ces dernières années, cette adresse s’est hissée au rang des meilleures de Belgique!
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