Bon-Bon

Adresse

Avenue de Tervueren 453 b
1150 Woluwe-Saint-Pierre

Contact

+32 2 346 66 15

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

Christophe Hardiquest a apporté une réponse inédite aux temps difficiles que traverse le secteur horeca. En véritable entrepreneur, il a créé, pendant les jours de fermeture de Bon-Bon, un bistrot convivial sous la houlette du sous-chef Adrien Cunnac. Cela a permis au chef de rester pleinement concentré sur son restaurant gastronomique, qui figure aujourd’hui encore parmi les meilleurs de Belgique. À cette adresse, le décor agréable, l’ambiance chaleureuse et les envois généreux font rimer restauration avec délectation. Le chef de salle Benoît Brochard et le sommelier Antoine Lehebel mettent leur grand talent au service des créations du chef. Plus que jamais, la cuisine d’Hardiquest s'articule autour de deux piliers: les légumes et le terroir belge. Sa faculté à créer des bombes gourmandes à partir d’ingrédients d’apparence "simples", comme la plie et le sprat, est étonnante. Mais les amateurs de produits nobles sont ici aussi à la bonne adresse. Un classique signé Hardiquest tel que le concombre-huître-menthe est une belle entrée en matière. Le chef envoie aussi une délicieuse pièce de crabe royal. Une sauce sublime à la pils y apporte la touche d’originalité. Le lièvre, désossé à table, s’entoure à son tour d’une sauce divine. Une élégance qui force le respect!
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