Bon-Bon

Gault&Millau review

Christophe Hardiquest bedacht een geheel eigen antwoord op de moeilijke tijden die de horeca beleeft. Als een echte ondernemer creëerde hij tijdens de sluitingsdagen van Bon-Bon een sympathieke bistro, onder leiding van sous-chef Adrien Cunnac. Daardoor kon de chef zelf zich volledig blijven focussen op zijn gastronomisch restaurant. Dat blijft nog altijd tot de absolute top van België behoren. Tegelijk is het ontspannen tafelen: daar zorgen de sfeervolle inrichting, de warme sfeer en de genereuze borden voor. Met Benoît Brochard als zaalman en Antoine Lehebel als sommelier heeft de chef grote talenten in huis die zijn creaties gepast ondersteunen. De keuken van Hardiquest draait nu meer dan ooit rond twee pijlers: groenten en het Belgische terroir. Daarbij is het verbluffend hoe hij met ogenschijnlijk ‘eenvoudige’ ingrediënten als pladijs en sprot wonderbaarlijke smaakbommen weet te creëren. Maar ook liefhebbers van nobele producten zijn hier aan het goede adres. Een Hardiquest-klassieker als oester-munt-komkommer is een prachtige opener van het menu. Ook een zalig stukje koningskrab weet de chef treffend te brengen. Een sublieme saus op basis van pilsbier biedt origineel weerwerk. Bij een bereiding van hazenrug, aan tafel van het been gehaald, komt opnieuw een fantastische saus. Respect voor zoveel klasse!

Address

Avenue de Tervueren 453 b
1150 Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)

Contact

+32 2 346 66 15

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday  12:30 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Wednesday  12:30 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Thursday  12:30 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Friday  12:30 - 13:30 / 19:30 - 21:00
Saturday 
Sunday 
Publicité

Menus

Advertisements