Bistro Julien

L'avis de Gault&Millau

Respecter les classiques français tout en laissant suffisamment de place à ses propres idées et interprétations. Cet exercice d'équilibre est à la base de la cuisine du très prometteur Davy Devlieghere. Ce chef, qui a été formé auprès des meilleurs, s’exprime au travers de formules lunch attrayantes et abordables et d’un menu dégustation soigné. Il nous séduit avec une burrata crémeuse enrichie de tomate savoureuse et de granité particulièrement réussi de diverses herbes aromatiques. Il poursuit sur cet élan aromatique avec du loup de mer confit dans du thym citron, auquel des mange-tout et de la sarriette viennent apporter une touche végétale supplémentaire. Il fait preuve de respect pour les traditions avec une présentation parfaite d'excellentes asperges blanches, mousseline, œuf poché et jeunes épinards. Pour conclure, une combinaison de fruits rouges avec du chocolat amer et un thé aigre agréable.

Adresse

Grote Baan 6
9920 Lovendegem

Contact

+32 472 32 36 63

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Horaires

Lundi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Mardi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Samedi  12:00 - 14:00 / 18:30 - 21:00
Dimanche 
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