Sébastian Cassart is geen onbekende in de microkosmos van de Luikse bistronomie. Toen hij deze trendy zaak oprichtte, wist hij met zijn intuïtieve keuken op basis van lokale producten al snel klanten voor zich te winnen. Soms kom je hem op straat tegen met verse groenten van bij Marie Destinée. Zijn creaties zijn origineel en contrastrijk. Onmiddellijk moeten we denken aan de lauwwarme coquilles met beurre blanc en kalamansi-azijn, witloofchutney, sherryvinaigrette en geraspte walnoten of aan de paccheri met spruitjes, espuma van blauwe kaas en butternutcrème. De uitstekende wijnkaart en enthousiaste bediening maken het plaatje compleet, wat samen goed is voor een eerste koksmuts.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
12:00-14:00 — 19:00-21:00
Wednesday
Closed — 19:00-21:00
Thursday
12:00-14:00 — 19:00-21:00
Friday
12:00-14:00 — 19:00-21:00
Saturday
Closed
Sunday
Closed
