Bacon

Gault&Millau review

Op een boogscheut van de beroemde Menenpoort zorgt chef Virginie Gelaude voor een mooie productkeuken. Typerend voorbeeld is een amusante en verrassende compositie rond wortelen of een uitstekend stuk pluma van Ibérico varken met diverse structuren van knolselder en jus met rode wijn versterkt door miso.

Address

Zonnebeekseweg 30A
8900 Ieper

Contact

+32 477 21 01 63

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday  / 19:00 - 21:00
Tuesday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Wednesday  / 19:00 - 21:00
Thursday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Friday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Saturday  / 19:00 - 21:00
Sunday 
Publicité

Menus

Some other adresses

Hostellerie St-Nicolas
Selected by Gault&Millau Selection
16 / 20

Hostellerie St-Nicolas

Veurnseweg 532, 8900 Ieper

Frans

Franky en Michael Vanderhaeghe, vader en zoon, brengen zowel expertise als nieuwe ideeën van hun generatie samen in smaak intense gerechten waarin ieders keukensignatuur een mooie samenhang vormt. Dat proeven we al meteen in een bereiding van gebakken kabeljauwhaas met een duxelle van wulken, pikante tomaat en garnalenbisque, een gerecht met bijzonder veel diepgang en krachtige smaken. Dit wordt gevolgd door een croque monsieur, jawel, maar dan een luxueuze versie met Farmdal kaas uit Rumbeke, pesto, nieroogkreeft, 45 dagen gedroogde Bresaola en een kruidenslaatje. Wilde kooi-eend serveren ze met stoemp van zandwortelen, knolselder en abrikoos, met daarbij een wervelende saus afgewerkt met munt en Tasmaanse peper. Het lichte, hedendaagse interieur en de stijlvolle bediening omkaderen de gerechten volmaakt.

Découverte
Selected by Gault&Millau Selection
13 / 20

Découverte

Lange Torhoutstraat 22, 8900 Ieper

Belgisch Frans

Vlakbij de wereldberoemde Menenpoort vinden we in een gestileerd herenhuis het stemmige restaurant en de comfortabel Bed & Breakfast van Séverine Vanneste en Jeroen Vankeirsbilck. Hij voegt aan zijn oeuvre zo nu en dan bereidingen met minder courante producten toe waarmee hij voor een aangenaam verrassingselement zorgt. Voorbeeld is rosé gebakken kalfsonglet met polenta, girolles en zoete pepers. Mooie herinneringen aan een compositie rond Bretoense kreeft en artisjok waarbij gefermenteerde look voor geslaagde subtiele smaakversterking instaat.

Advertisements