August Wijnbar

Gault&Millau recenzija

August est étonnant à bien des égards. Le restaurant est situé dans un bâtiment qui abrite également un magasin de vin. Dans cet espace multiple les clients ont le choix entre différents intérieurs chacun ayant leur propre caractère. On peut dîner dans une ambiance lounge avec vue sur la cuisine ouverte ou comme dans un salon d’hôtel particulier ou pourquoi pas dans la cave à vin voûtée. Le chef Sam Verstuyft propose un répertoire tout aussi original et diversifié avec une croustillante plie frite au furikake associée une généreuse rémoulade ainsi que du saumon biologique accompagné de petits feuilletés et de sauce au cerfeuil sauvage. En clôture du repas, un séduisant baba au rhum avec de la poire nashi.

Address

Alfred Algoetstraat 2b
1750 Lennik

Contact

+32 2 532 42 20

Web site

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Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday  / 18:30 - 20:30
Thursday  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Friday  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Saturday  / 18:30 - 20:30
Sunday  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
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Menus

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Markt 9a, 1750 Lennik

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Ce restaurant gastronomique est le joyau de la couronne du petit empire horeca que la famille Dehandschutter a fondé. Dans cette maison de maître décorée avec goût sur la place du marché, Glenn Verhasselt, notre jeune chef de l’année 2020, sert des plats forts qui s’articulent toujours autour d'un produit central de qualité. Avec le foie gras poêlé, la pomme et les noix de macadamia forment une association gustative étroite. Le chef fait mouche, avec ces superbes langoustines d'Islande escortées d’agrumes et d’algues. Parallèlement, la cuisine démontre de son savoir-faire avec le turbot cuit sur arête ou encore le pigeon cuit sur coffre dans la pure tradition des grandes maisons. Le talentueux sommelier Yanick Dehandschutter suggérera sans aucun doute le vin assorti à chaque plat. Il propose même un verjus du domaine Dappersveld, le domaine viticole de la famille, pour accompagner les crevettes de la mer du Nord avec leur purée de pommes de terre.

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Alfred Algoetstraat 1, 1750 Lennik

Deuxième enseigne des propriétaires de Sir Kwinten situé sur la même place, à Lennik. Fingerfood délicat et belle sélection de charcuterie pour commencer. Tartare de bœuf, beau hamburger, vol-au-vent ou côtes de porc Duke of Berkshire avec une sauce Cross & Blackwell sont autant de plats rustiques et savoureux.

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