Au Petit Château

Gault&Millau review

Chef Bertrand Jacquin houdt van variatie en originaliteit. Kenmerken die zijn kaart, menu’s en kreeftenspecial op donderdag markeren. Met carbonara van tagliatelle en in boter gebakken kreeft en daarbij gekonfijte tomaat, crème en krokant van Parmezaanse kaas, toont hij zijn vermogen tot aparte associaties. Net zoals met carpaccio van kalf en kreeft opgewerkt met truffelmayonaise. Traditioneler zijn sappig gebakken kikkerbillen. Eigentijdser smaken kort verhitte sardienen met gekonfijte venkel en coulis van piquillos.

Address

Boulevard des Alliés 243
7700 Mouscron

Contact

+32 56 33 22 07

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday  12:00 - 13:30
Thursday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Friday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Saturday  12:00 - 13:30 / 19:00 - 20:30
Sunday  12:00 - 13:30
Publicité

Menus

Some other adresses

Le Vugo
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Le Vugo

Rue du Phénix 29, 7700 Mouscron

Belgisch Frans

We voelen ons hier onmiddellijk thuis wat zeker de verdienste is van de spontane en zelfzekere ontvangst van gastvrouw Amandine. Geruststelling vinden we meteen ook in de secuur gedecoreerde gerechten. Origineel en geslaagd is de bereiding van kwartel met gebakken foie gras, soba noedels en miso. Zin voor combinaties toont chef Jérôme Axters evenzeer met zijn associatie van kalfsvlees en langoustines rond erwtjes en pommes boulangère. Knappe interpretatie van pavlova met kersen en sorbet van zuring om af te sluiten.

Advertisements