Au Moriane

L'avis de Gault&Millau

Le chef Sébastien Lambert-Carabin a travaillé pendant dix ans dans plusieurs restaurants renommés de Londres avant de s'installer, début 2020, avec son frère Quentin dans une maison classée datant de 1693. Liège peut se targuer d’un restaurant comptant une carte pleine d’inspiration façonnée à partir de techniques tout autant traditionnelles que contemporaines. Les quelques mises en bouche bien réalisées sont suivies d’un plat savoureux autour d'une barbue à la peau croustillante et à la chair tendre dans un ajo blanco agrémentée de champignons et de couteaux. Le coucou de Malines est transformé avec soin en ballotine et s’accompagne d'oignons et de poireaux brûlés aux côtés de taboulé et d’un jus fin.

Adresse

En Neuvice 55
4000 Liège

Contact

+32 4 358 91 12
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/aumoriane
Instagram https://www.instagram.com/au_moriane

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Vendredi  12:00 - 13:30 / 18:30 - 20:30
Samedi  / 18:30 - 20:30
Dimanche  11:30 - 13:45
Publicité

D'autres bonnes adresses

Publicité