Au Comptoir


L'avis de Gault&Millau

Nomen est omen. Essayez de réserver une place au comptoir pour observer le chef Ivan Menten à l'œuvre. Il cuisine avec plaisir et panache, ce qui confère à cet établissement accessible une atmosphère particulière. Il s'écarte facilement des standards classiques de son répertoire. Son hareng en saumure maison accompagné de pommes de terre nouvelles et de pomme en est la preuve, tout comme la langue de veau grillée escortée de traditionnels ris de veau croustillants. En automne, sa préparation de lièvre à la cuisson magistrale est l'un des plats les plus populaires. Le vol-au-vent est un de ses plats signatures qui attire le public toute l'année. Mais la belle sélection de vins et les connaissances œnologiques de l'aimable maîtresse de maison contribuent aussi à ce succès.
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