Atelier Tête Pressée

L'avis de Gault&Millau

Pieter Lonneville a profité de la mauvaise passe traversée par le secteur de la restauration pour rénover son épicerie-comptoir et son restaurant. Pour mettre encore davantage en valeur son approche artisanale, il a également ajouté le vocable "Atelier" à son enseigne. Le chef fait ainsi référence à sa formation de boucher. Il achète des carcasses à des chevilleurs (notamment son frère Bart) qu’il découpe lui-même. En sa qualité de NorthSeaChef, Lonneville est aussi capable de faire preuve de créativité avec des poissons moins courants: il les agrémente dans des préparations originales comme son gravad lax et son vitello tonnato "North Sea Style". Sa revisite de la langue sauce Madère et sa déclinaison de croquettes (dont une à la polenta) valent le détour.

Adresse

Koningin Astridlaan 100
8200 Sint-Michiels

Contact

+32 470 21 26 27
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/Tête-pressée-111189908963278/

Horaires

Lundi 
Mardi  10:00 - 18:30
Mercredi  10:00 - 18:30
Jeudi  10:00 - 15:00 / 15:00 - 20:00
Vendredi  10:00 - 15:00 / 15:00 - 20:00
Samedi  10:00 - 18:30
Dimanche 
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