Arabelle Meirlaen

Gault&Millau review

De keukenstijl van Arabelle Meirlaen omschrijft men makkelijk en terecht als intuïtief. Ze laat zich inderdaad vaak inspireren door wat de dag en vooral haar moestuin brengt. Met één oog op de seizoenen en een ander op smaaksamenhang toont ze daarenboven zin voor expressie. Getuige daarvan haar gedrevenheid om aperitiefhapjes en gerechten decoratief en divers te omkaderen wat aan de tafelbeleving een extra dimensie geeft. Van hoorntjes van filodeeg gevuld met ijs van gefermenteerde tomaat, geserveerd in een tafeltafereel van schelpen en bloesems tot een kreeft, kort op de plancha gebakken en gepresenteerd met quinoa in de rode kleurenpracht van frambozen en bloemblaadjes. Arabelle Meirlaen is een vrouw van weinig woorden. Des te meer communiceert ze met nu eens vurige kleuren en dan weer met meer ingetogen, serene composities. Ballotin gemaakt van hoevekip uit de regio brengt ze als een ton sur ton aquarel met krachtige gevogeltejus en rauwe en gebakken paddenstoelen. Echtgenoot Pierre Thirifays is als gastheer en deskundig wijnadviseur alomtegenwoordig, zodat de beleving gestroomlijnd verloopt op het intimistische terras met zicht op tuin en boomgaard of binnenin in een al even rustbrengende sfeer.

Address

Chemin de Bertrandfontaine 7
4570 Marchin

Contact

+32 85 25 55 55

Web site

Facebook Go to Facebook

Instagram Go to Instagram

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday 
Thursday  / 19:00 - 21:00
Friday  12:00 - 14:00 / 19:00 - 23:00
Saturday  / 19:00 - 21:00
Sunday  12:00 - 14:00
Publicité

Menus

Advertisements