Chef Dries Cracco en Tomas Puype zorgen geheel in overeenstemming met de restaurantnaam voor frisse bereidingen uit de Frans-Belgische keuken. Kokkeltjes met vinaigrette van komkommer is een uitstekend eerste hapje. Perfect versneden tartaar van Holstein, afgetopt met een subtiele crème van dragon, gepekelde gele biet en kraakverse radijs, overtuigt als homogeen smakend voorgerecht. Bij keurig gegaarde lotte proeven we knapperige witte asperges, fluweelzachte mousseline van aardappel, ultrafijn gesneden courgette, beukenzwammen en subtiel sausje van dashi. Klassiek gebrachte café glacé sluit de lunch af.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Wednesday
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Thursday
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Friday
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Saturday
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Sunday
Closed
Team
Dries Cracco
Chef
Tomas Puype
Chef
