Hôtel du Moulin

1220

In een eeuwenoud kader aan de rand van de Hoge Venen vinden we hier de perfecte mix tussen traditie en moderniteit. Reeds decennia wordt dit hotel-restaurant gerund door de familie Goire. Chef Jean Goire tilt smaken en seizoensproducten van de streek naar een hoger niveau en stelt dit voor via een gastronomische wandeling. Bij de starters vinden we zowel rilettes van zalmforel als vitello tonnato van biologisch kalfsvlees van bij Michel Maréchal. Als hoofdgerechten: wit van parelhoen uit de Dombes met truffel en kalfsrumpsteak van Herefordrund met périgourdinesaus. Een magische plek met ouderwetse charme, voor de liefhebbers van goede smaak en authenticiteit.