Vivendum

Le chef Alex Clevers propose une cuisine raffinée et riche en saveurs. La langoustine aux jeunes carottes fait le plein de peps exotique avec du citron vert kaffir, du vadouvan et de la noix de coco. La préparation du crabe royal, avocat, salade d'herbes et huile de noix est quant à elle empreinte de douceur. L'agneau Texel et sa sauce cannelle, gingembre et poivre noir bien dosé vient ensuite repimenter l'expérience gustative. Son tournedos Rossini et ravioli farci à la queue de bœuf crémeuse et au foie gras d'oie sauce madère met à l'honneur un classique oublié. Au restaurant Vivendum, qui a pris ses quartiers dans un sobre presbytère du XVIIIe siècle, les plats ne sont pas les seuls à nous mettre en émoi. Le cadre est lui aussi synonyme de pure délectation.