Vivendum

Installé dans un presbytère du XVIIIe siècle sur l'Oude Maasarm, ce restaurant est un havre de convivialité. Dans un cadre magnifique, le chef Alex Clevers signe des envois tout aussi mémorables. Au fil des ans, ses assiettes ont gagné en simplicité, comme en témoigne sa mise en bouche, épurée mais savoureuse, à base de fregola, de fenouil et de crevettes. Aujourd'hui, l'accent est mis davantage sur les produits de haute qualité, issus du terroir. Des garnitures originales, parfois mâtinées d'une touche asiatique, apportent beaucoup d'originalité aux assiettes. Nous nous sommes régalés d'une préparation originale autour du crabe de la mer du Nord, sorbet au raifort et flan de curry. Pour suivre, une entrecôte de blanc-bleu-belge et son escorte de chou-fleur râpé et de différentes variétés d'oignons. Pour clore ce repas, un dessert simple mais très savoureux: myrtilles sauvages et quenelle de glace vanille maison. Le vaste jardin avec terrasse est une valeur ajoutée supplémentaire.