Viva M'Boma

Adresse la plus canaille de la Capitale, on vient chez cette bonne maman d’un autre temps pour de goûteuses préparations présentées avec élégance dans un cadre d’ancienne triperie à l’authenticité modernisée. Authentique et branché à la fois, Viva M’Boma attire les friands de tripes et plats classiques autant que les palais curieux et branchés. Nous y avons dégusté un délicieux vol-au-vent avec des frites fraîches mais aussi une excellente tête pressée faite avec l'oreille et les joues de porc et dotée d’une belle vinaigrette. Constance dans la qualité des produits, respect des techniques de préparations et ambiance agréable restent les inaltérables points forts de Viva M’Boma.