Taste

Cuisine créative et surprenante. Bart Tastenhoye s’y entend pour divertir ses hôtes de diverses manières. Comme avec ce Ferrero Rocher maison très réussi assorti d’un sorbet café au Grand Marnier et d’un flan de kumquats avec crème de cerfeuil tubéreux. Il témoigne aussi de son sens des associations bien pensées dans le registre salé. Comme avec cette association originale de filet de pigeonneau d’Anjou cuit sur carcasse, pain saucisse en pâte filo farci au boudin noir et aux raisins secs marinés dans du Calvados, choux de Bruxelles croquants et jus de veau corsé.