Taste

Cette imposante maison de maître qui se dresse au centre-ville est l’ambitieux projet de Dorotée Hoste et Bart Tastenhoye. Dorotée assure un service éblouissant et se charge d’une décoration qui l’est tout autant, associant bohème et chic à la fois. En cuisine, le chef lui répond avec des produits de luxe qu’il associe tantôt classiquement, tantôt de façon très personnelle et créative. Tastenhoye marie ainsi sur assiette du tartare de bœuf de bonne qualité à des légumes frais (asperges vertes, radis et salade) et un tzatziki maison plein de saveurs. Vient ensuite une lotte joliment cuite et sa vaste garniture composée notamment de poireau, artichaut, moules et champignons. Une sauce délicate vient apporter du corps à l’ensemble. Pour conclure, nous savourons un dessert très original fait de chicon, praliné, café et vanille. Beau et savoureux à la fois. Une toque de plus cette année.