Het Vliegend Tapijt

1420

Na het beëindigen van de wegwerkzaamheden kan de ruime villa en het aangename terras terug vrij ademen. We genieten volop van een keuken die mee is met de tijd en waar vis en vlees in dienst staan van groentebereidingen. Denk aan gemarineerde coquilles met geraspte rauwe bloemkool, fijngehakte hazelnoten, getoaste pijnpitten en fijne olie die samen met en koude schuim van room alles verbindt. Of aan zacht gegaarde ossenstaart in een rijke bouillon met brunoise van knolselder en gegrilde uitjes met crème van zwarte look.