Rock-Fort

Pas de forfanterie dans ce haut-lieu brugeois même si les prestations culinaires lui valent souvent des regards admiratifs. Hermes Vanliefde et Peter Laloo restent remarquablement modestes. Ils relativisent leurs connaissances et cela semble ne faire que renforcer l'expérience agréable qu'on y vit. Une expérience confirmée par chaque visite. Leur confiance en leurs possibilités est grande... et à raison lorsque l'on voit arriver une portion de vermicelles de riz et encornet tiède aux saveurs thaïes. Ou que l'on savoure une portion de carabineros à la chair savoureuse. Hermes Vanliefde est passé maître dans bien des domaines, un constat qui ajoute à l'ambiance détendue et à la satisfaction générale dont Rock-Fort peut se targuer. Savoureux exemple du répertoire espagnol que cette magnifique préparation de riz au chorizo, coquillages et encornet. Dans un répertoire culturel plus proche, la préparation traditionnelle du bœuf Simmenthal escorté de béarnaise, délicieuses frites et salade tout en fraîcheur est gage de bien-être assuré.