Pazzo

Le restaurant et bar à vin Pazzo compte parmi l’establishment horeca d’Anvers depuis de nombreuses années, notamment grâce à son caractère accessible. Convivialité et professionnalisme forment le socle de cette maison qui a été l’une des premières à pouvoir mettre en exergue le côté singulier du très proche quartier portuaire voisin, ‘t Eilandje. La cuisine de la chef-propriétaire Ingrid Neven s’inscrit parfaitement dans cette démarche. Avec sa cuisine de goût et le confort de haut niveau qu’elle propose, elle fait partie des acteurs qui donnent le ton. Le ravioli bien farci de viande et généreusement recouvert de truffe fraîche en est un exemple frappant. Tout comme les soles cuites au beurre avec du chou de Milan mijoté, crème d'échalote braisée et beurre blanc relevé au pickles qui apporte au plat juste le relief nécessaire. Savoureux, agréable et plaisant... tout comme l’avait imaginé le concepteur du Pazzo, William Wouters, ancien propriétaire et sommelier réputé.