Paul de Pierre

Dans ce restaurant spacieux à l'intérieur clair et soigné, de nombreux talents ont été réunis: de l'hôtesse Inge Allegaert au chef Fabian Bail en passant par le sommelier-gérant Paul-Henri Cuvelier. Ici, fruits et légumes viennent directement du jardin. Belle entrée en saveurs que ces croquettes de crevettes à la croûte de panko croustillante auxquelles un mélange frais de crabe, courgettes et avocat donnait la réplique. Un délicieux filet de pigeon rehaussé de bonne sauce à base de demi-glace valait aussi le détour. Le sommelier Paul-Henri, expert en la matière, aime aller puiser des bouteilles originales dans sa cave spacieuse.