Ma Passion

Engagement et passion, c’est ce que laissent transparaître les amuse-bouches et plats du chef, Kris Verscheure. Ce sentiment est encore renforcé par l’hôtesse à ses côtés, Sandra Bonne. La cuisine du chef est classique et précise et fait appel à des techniques clairement maîtrisées. Les joues de raie sont servies sur assiette avec des morilles et des fèves dans un jus équilibré d’estragon parfaitement assaisonné. Un généreux morceau d’agneau se marie harmonieusement au couscous roulé main et diverses garnitures cuites avec précision, dont du poireau soufflé et un doux caviar d’aubergines.