Ma Passion

Ce restaurant annonce délibérément la couleur. Il fallait oser. Mais ici, la passion n’est pas un vain mot. Le chef Ken Verscheure et la maîtresse de maison Sandra Bonne ont bel et bien la passion du métier. Elle se remarque aussi dans des envois comme l'anguille de l'Escaut oriental subtilement fumée et sa garniture classique et bien équilibrée de raifort, betterave et Granny Smith. Le fin pavé d'aiglefin cuit avec précision réjouit les papilles. Les mange-tout, une fois nappés de jaune d'œuf confit, procurent une agréable sensation en bouche. Le jus de carottes et de poivron assure la légèreté de l’ensemble. Plus rustique et plus franc, le porc Duroc d'Olives est mis en valeur par une tranche de foie gras poêlé et quelques champignons des bois, sans oublier une raviole de céleri-rave en garniture. Le clafoutis "Reine Claude" aux fruits rouges et yaourt illustre la volonté du chef de faire la différence jusqu'à la fin du repas.