Ma Passion

La passion est et reste le leitmotiv de Sandra Bonne et Kris Verscheure. Au printemps, leur restaurant a fait l'objet de transformations pour arborer aujourd'hui des lignes sobres et des contrastes en noir et blanc. La qualité des produits et les temps de cuisson impeccables restent la signature du chef. Sous ses doigts, les asperges se combinent à de l'anguille fumée pour une belle entrée que lie une glace au chorizo. A l'aiglefin cuit à la perfection, il allie du couscous hamsa agrémenté de tomates séchées, épinards de mer juste poêlés pour la note salée et écume de sauce au vin blanc en touche finale. Avec la couronne d'agneau cuit rosé et ses asperges vertes et fèves, c'est le printemps qui s'invite dans l'assiette. La création autour de la fraise et de la rhubarbe, assortie de glace au yaourt fraîchement tournée venait agréablement ponctuer le repas.