Lieven

Une assiette de jamón ibérico - l’un des favoris de Lieven Vynck pour agrémenter l’apéritif - et quelques huîtres Gillardeau ont tôt fait de donner le ton dans ce bistro contemporain. Ce chef cuisine à partir des meilleurs produits. On le surprendra rarement à sortir des assiettes maladroites ou des associations curieuses. Le ‘Pasta calamar’ à la carte ne donne pas vraiment envie, mais constitue un choix de raison. Ces deux ingrédients d’excellente qualité sont préparés dans les règles de l’art et à la plus grande satisfaction des clients qui optent pour ce plat. Pour débuter le repas, un délicieux vitello tonnato nous est servi en entrée. En clôture, place au sorbet de litchi au chocolat blanc, un dessert favori du chef. Et on comprend pourquoi.