Selecto

Établissement peu spacieux mais raffiné dans un des quartiers de restaurants les plus animés de la capitale, où la Bistronomie s’écrit avec un grand B. Préparation à la fois rustique et raffinée que cette brandade de cabillaud, biscayenne de poivrons doux, croûtons dorés et jambon de Bayonne. En prélude, nous dégustons un beau morceau de foie gras escorté d’une compotée de pêches blanches et d’une délicate brioche. Même atmosphère dans les desserts, avec notamment un petit gâteau au fromage frais de Linkebeek et sa compotée d’abricots et framboises.