Le Paris-Brest

Le chef Michel Dans vous accueille dans le centre historique de Liège, non loin de la place du Marché. Il dit privilégier une cuisine de bistrot raffinée, avec une carte des vins digne d’un restaurant. Il régale ses hôtes avec un répertoire varié qui satisfait aussi bien les palais traditionnels que les fins gourmets plus aventureux. Il agrémente une délicate terrine de foie gras d’un chutney de mangue et d’une brioche. Une crème de parmesan vient rehausser un œuf cuit à 63 degrés, escorté de pain cuit à la vapeur et de tomate confite.