Le Mont-à-Gourmet

Un demi-point de plus pour cette maison au beau potentiel de progression. Les originalités sont bien présentes avec cette entrée mettant en valeur des goûteux ris de veau et champignons assortis d’artichauts et d’échalotes. C’est une assiette copieuse que ce ris de veau croustillant complété de gnocchis et d’aubergines avec une subtile sauce tomates et jus de veau de belle venue. Le chef, qui a gagné le Prosper Montagné 2020, démontre à suffisance un certain engagement dans la réalisation de sa cuisine et son sens de la découverte. Et voici donc la deuxième toque!