Le Mont-à-Gourmet

Un vent de fraîcheur souffle sur cette adresse de référence où, tant en salle qu’en cuisine, on affiche une réelle volonté de progresser. Dès que le chef aura trouvé l’harmonie entre créativité et équilibres visuel et gustatif, on pourra même envisager de coiffer une toque supplémentaire. Mais en attendant, la première est plus que jamais bien méritée grâce aux envois savoureux tels que ce veau aux câpres, concombres et crème d’huître ou ce porc Colombus façon salade liégeoise rafraîchi de baies de genévrier. On arrose le tout d’une belle petite sélection vineuse principalement française.