Le Mont-à-Gourmet

Nous en sommes convaincus: le duo ambitieux à la tête et aux fourneaux de ce restaurant convivial rafraîchi a encore plus d’un tour dans son sac. Le propriétaire Arnaud Hamoline et le chef Nicolas Tournay se plaisent à séduire les hôtes avec des plats tout en précision mêlant classicisme, créativité personnelle et qualité des produits. Le chef a fait ses gammes auprès de grands noms de la gastronomie wallonne. Il maîtrise dès lors les préparations classiques, comme ce perdreau rôti à la feuille de vigne. Mais il envoie aussi une cuisine beaucoup plus moderne en associant par exemple des produits nobles tels que le king crab et le caviar à de l’oseille, de la courgette et de la Granny Smith. Autre exemple: les ris de veau façon Parmigiana, servis avec aubergine et tomates. L’impressionnant plateau de fromages – locaux pour l’essentiel – vaut lui aussi le détour.