Met zo’n klassieke restaurantnaam verwacht men een chef aan het fornuis die de eigenheid van de Italiaanse keuken goed onder de knie heeft. Chef Piero Seccafieno heeft daarvoor het passende profiel. Op zijn klassieke bereiding van scampi met look valt weinig te zeggen tenzij zijn keuze voor grote exemplaren die hij vakkundig, sappig en smaakvol bereidt. Rundsteak geeft hij een al even correcte cuisson mee net als een excellente saus op basis van gorgonzola en taleggio en beetgare pasta. Er zijn nog zekerheden.