La Régalade

Quand le village de Toernich s’assoupit sous le soleil en été, la terrasse de La Régalade frémit sous les sursauts d’allégresse que procure la cuisine d’Eddy Mertes. Et l’hiver, dans une salle contemporaine, les convives se régalent (forcément…) avec des préparations finement exécutées comme ces cromesquis de brandade parfumés au basilic ou ce gourmand foie de canard au lait de coco, pour les premiers plats. Suivront une préparation moelleuse de presa ibérique aux parfums de noisette et de sous-bois que le chef accompagne d’un jus parfumé de grande facture et, en saison, les coquilles aux cocos ou le râble à l’orange. Préférez les desserts fruitiers.