La Ferronnière

Avec vue plongeante sur la ville et le château, le bâtiment dispose d’un charme réel dans un cadre feutré ; il se complète d’une agréable terrasse. L’accueil de la patronne est des plus charmants. Le saumon de fontaine légèrement fumé est servi avec de l’huile de persil et des dés de pommes. Un bien agréable moment qui se poursuit avec un parmentier de queue de bœuf confite dans une sauce goûteuse et des légumes de saison complétés d’une mousseline de céleri. Les plats sont élégants et soignés, le chef Wim Philips réalise ses assiettes à partir de produits de qualité dont il soigne la mise en oeuvre.