I Trulli

Pour le passage de flambeau entre Pierino, le père, et Graziana, la fille, il nous fallait retourner dans cet établissement de renom où l’on fleure bon les Pouilles dès l’entrée. Celle-ci est aménagée en un bar à vin où l’on déguste quelques crus italiens au verre. On passe ensuite à la salle à manger où, d’un battement de cil, on se retrouve à Alberobello. Le cadre soigné et épuré est riche en évocations de l’une des plus belles régions de la Botte. En cuisine, depuis 18 ans, Béatrice Nadin signe une cuisine de saison doublée d’indéboulonnables de la carte sous peine d’émeute des nombreux clients fidèles. On y pointe notamment le bar en croûte ou la soupe de homard grillé servie sur lit de pommes de terre farcies aux calamars.