Greenroom

Dans le restaurant d'Isabelle et Kurt Vervaeke, les clients piochent à la carte deux à quatre plats proposés à un prix fixe, qu'ils font suivre ou non d'un dessert. Après la soupe de carottes à l’écume de coco et croustillant de crème de courge en apéritif vient une savoureuse préparation d'huîtres 'perle blanche' au poireau et pomme de terre avec sabayon et caviar. Echalote confite, chicon finement doré et béarnaise correcte donnent la réplique à du ris de veau croustillant. La pintade sauce moutarde et l’écrasée de pomme de terre ‘raclette’ répondent également aux attentes. En dessert, moelleux au chocolat noir et anis étoilé.