Greenroom

Dans cette maison de maître située dans la commune de Perk, Kurt et Isabelle Vervaeke continuent la belle histoire qu’ils avaient débutée avec le bar à vin. Grâce à sa baie vitrée, l’espace restaurant à l’arrière de la maison offre une belle vue sur le jardin et contribue à la détente. Une sérénité qui se retrouve également sur les assiettes. Nous avons ainsi savouré un beau filet de barbue bien cuit, rehaussé d’une sauce de crabe, gnocchi et chou de Milan. Un plat qui caractérise tout à fait le style du chef: le produit se voit offrir la place centrale et est escorté de garnitures créatives. Une créativité que l’on remarque aussi au dessert. En lieu et place de la classique dame blanche, une sphère de chocolat blanc nous est apportée, fourrée de glace vanille, qui se voit nappée de sauce chaude au chocolat une fois à table. Ici, le vin continue à jouer un rôle important. Chaque plat du menu est servi avec le vin adéquat. Par ailleurs, six vins du monde sont disponibles au verre. Et pour ceux qui seraient en panne d’inspiration, tout un mur de vins s’offre à eux.