Gellius

Le propriétaire de ce restaurant italien, Gianni Piretti, est un grand connaisseur d’art. Pour la cuisine, il a fait appel au chef renommé Allesandro Bredo qui fait le va-et-vient entre Knokke et son restaurant à Oderzo en Italie. Ses disciples en cuisine changent régulièrement mais veillent à maintenir un beau niveau. Un carpaccio frais de thon agrémenté de melon, pistaches, huile d’olive et vinaigre balsamique Stravecchio nous convainc d’entrée de jeu. Les tortelli all’amatriciana prend la relève. Un tronçon de bar légèrement rôti est servi avec une caponata de légumes aigres-doux.