Gellius

Nous sommes accueillis dans un cadre chaleureux, où l’on se régale de saveurs pures tissées avec soin et élégance dans des plats d'inspiration contemporaine. Les amuses-bouche jouent le jeu des textures délicates avec un œuf crémeux et caviar de hareng ou encore un espuma de tomate épicée et olive. Les soqquadro maison - des pâtes cubiques - dévoilent une agréable texture al dente dans l’assiette. L’ensemble se marie à merveille avec une bisque, des scampis poêlés et des pointes de sabayon à l’ail, poivron et olive. Ou comment un simple plat de pâtes en apparence peut révéler des saveurs étonnamment complexes. Bel exemple de cuisine italienne qui charme par sa finesse et sa saveur. Cela vaut bien un point supplémentaire, une deuxième toque et le titre d'Italien de l'Année 2021.