Gastrobar 't Genoegen

Le chef Johan Koeken et son équipe régalent les convives dans une belle maison datant du milieu du XVIIe siècle. Il choisit des produits nobles comme le foie gras d’oie, le ris de veau, les coquilles Saint-Jacques aux truffes ou les huîtres, mais attache autant d'importance à la confection des croquettes aux crevettes traditionnelles. Le homard est l'un de ses ingrédients de prédilection qu'il propose dans un menu spécial. Il cherche rarement les contrastes extrêmes dans ses compositions et signe une cuisine au goût naturel. Exception: une salade César excellente à la pintade et sa vinaigrette aux anchois qui apporte une touche d'umami supplémentaire.