Fleur de Sel (Gesloten)

Met overtuiging en een duidelijk doel voor ogen - het optimaal behagen van hun gasten -
timmeren chef Alex Verhoeven en Nathalie De Baenst ijverig aan de weg. Nathalie is de alomtegenwoordige gedienstige gastvrouw die het creatieve werk van de keukenchef op een elegante manier weet te kaderen. Ook dat is een kunst en zorgt voor meerwaarde. Chef Verhoeven kiest voor ragfijn afgewerkte borden waarin hij vaak ook door aparte associaties verrast zoals bijvoorbeeld een stuk Holsteinrund met oester of freekeh met duif of eekhoorntjesbrood. Hij geeft zijn ideeën in twee menu’s smaak en vorm waarbij één menu een volledig en volwaardig vegetarisch alternatief is. Daarmee maakt hij deel uit van een gestaag groeiend aantal topchefs die voor deze formule kiezen. Daardoor kunnen chefs zich immers ook op dat vlak uitleven en uitstekend voorbereid aan vegetarische gasten hun talent ten volle tonen.