Flavie's Tafel

La ladychef Valerie Ryssen se sent en cuisine comme un poisson dans l'eau. Quant à son style, il est aussi frais que les murs de l'intérieur sont décorés. L’établissement, situé au centre de Nieuport, propose une carte inspirée de la mer et de l'arrière-pays des polders. Andy, l’hôte, sert une belle soupe de poisson ou des solettes meunière que Valérie accompagne d’une potée de carottes rustique additionnée d'oignons de printemps et d'herbes fraîches. Dans son répertoire, épinglons également une préparation raffinée de tourteau rehaussée de vinaigrette épicée à la grenade.