Dolce Amaro

Le chef Felice Notarnicola a le loisir de choisir parmi un riche répertoire de plats italiens. Il ne se limite pas à un genre de plats particulier, mais renouvelle son œuvre culinaire pour le plus grand plaisir de ses clients réguliers. La burratina de première qualité est servie avec des légumes grillés avec maîtrise. Les tagliolini 'cacio pepe' fins et al dente sont rehaussés d’une touche gustative supplémentaire grâce à la poutargue de mulet, ce qui renforce encore les saveurs de ce classique de la cuisine romaine. Le ragù à base de viande de porc Cinta Senese avec de l'orecchiette continue à taper dans le mille.