Delys

Avec ses menus équilibrés qui régalent les papilles de l’apéritif au café, ce restaurant s’est forgé une solide réputation. Jamais à court d’inspiration, le chef associe à cœur joie les ingrédients – locaux de préférence – pour donner forme à des plats homogènes. Après diverses mises en bouche qui révèlent toute la technicité du chef, son interprétation de la tomate accompagnée de crevettes grises décortiquées main fait mouche. Le porc ibérique nous séduit par sa texture fondante typique et par sa légère note fumée au romarin. Pour finir, un clafoutis aux myrtilles et au lait d’amande délicat nous démontre que le registre sucré fait l’objet de tout autant de soin que son pendant salé.