De Reddende Engel

Une cuisine de terroir roborative qui fleure bon le Sud de la France: c’est le fonds de commerce de De Reddende Engel depuis trois décennies, avec vue sur la tour de la cathédrale d'Anvers. La brandade de Nîmes est l'une de ces spécialités régionales typiques avec lesquelles ce bistrot cosy fait la différence. On s'y presse aussi pour son cassoulet gratiné aux haricots tarbais, excellente saucisse de Toulouse et confit de canard ou sa bouillabaisse tout aussi copieuse et savoureuse (à commander la veille). La terrine de foie gras de canard ne pouvait évidemment manquer à ce répertoire traditionnel.