Cocotte

1420

In deze oude fietsenwinkel wordt al meer dan 40 jaar gekookt maar wellicht nog nooit op het niveau dat chef Jan Mangelschots en zijn team er nu brengen. Van achter het art deco raam dat de keuken scheidt van de zaal komen mooie, evenwichtige en zeker smaakvolle gerechten op tafel, waarover de chef zelf eerst enthousiast is komen vertellen. Jan Mangelschots is een duivel doet al en dat gaat hem goed af. Als chef neemt hij ontspannen de rol van gastheer en sommelier erbij terwijl zijn gerechten nog aan reliëf hebben gewonnen. Pluma van Ibérico is perfect gegaard met daarbij diep smakende garnituur van artisjok, courgette en polenta naast rijke saus met toetsen bonenkruid en oregano. Een verhoogde score is verdiend.