Chez Eddy

Est-ce de la nostalgie ou de la mélancolie? Quoi qu’il en soit, la cuisine séduit par sa simplicité déconcertante et des plats presque disparus de la surface de la terre. Ou du moins, de nos restaurants. C’est notamment le cas de cet œuf cuit dur ‘à la russe’ accompagné de mayonnaise et macédoine de légumes frais. Et où trouve-t-on encore des filets de hareng sur une carte de restaurant? Il est vrai que les croquettes de fromage ou de crevettes sont incontournables dans cet environnement. Parmi les plats traditionnels tels que le vol-au-vent et les boulettes sauce tomate, on trouve heureusement aussi de la saucisse et du lard accompagné de stoemp et des boudins blanc et noir à la compote.