Bottega Vannini

1320

De afgelopen maanden is deze bottega omgetoverd tot een trattoria met de meest authentieke Italiaanse gerechten. Aan het fornuis in het hart van het restaurant heeft Matteo Vannini niets te verbergen. Als voormalig rechterhand van Mimmo Zizza hoeft hij niet langer te bewijzen dat hij gerechten kan maken die een blijvende indruk achterlaten. Zijn vitello tonnato is een van de beste in de hoofdstad en de pastagerechten die hij voor je ogen bereidt zijn goddelijk. Als je eenmaal de tortiglioni met Toscaanse worst en cime di rape of de plines à la Piémontaise, met of zonder truffel, hebt geprobeerd, kun je er geen genoeg van krijgen. De eerste koksmuts is meer dan verdiend.