Black Smoke - Cocktailbar

L'unicité peut donner à un bar à cocktails une dimension particulière. Dans la salle triste où reluisaient jadis les cuves de fermentation de la brasserie De Koninck, sont élaborés aujourd’hui des cocktails qui utilisent les techniques du feu et de la fumée. A l’instar du Barrel On Fire, réalisé avec du whisky Jack Daniel's Single Barrel et pour lequel le verre est fumé avec du romarin séché, brûlé sur un fût de bourbon d’origine. Pour le cocktail signature Brisket Mary, on utilise la technique du ‘fatwash’ pour aromatiser la vodka avec la graisse de poitrine (brisket) fumée maison. Le cocktail est parachevé avec du citron, du jus de tomate et du romarin.