Bistro Racine

Dans une belle salle lumineuse et bien agencée, un immense tableau reprend l’ensemble des vins (français) proposés, une heureuse initiative pour les amateurs exigeants. Le service est efficace avec de belles attentions souriantes comme on aime. Une huître Gillardeau numéro 3 est travaillée en bonbon et tartare escortée d’asperges vertes à la cuisson précise, plaisir pour l’œil et les papilles. Une intéressante trilogie d’agneau de lait parfaitement cuit à basse température est servie avec panisses (beignets de pois chiches) et romarin pour apporter une inattendue touche du sud toute en délicatesse bien équilibrée. La glace vanille est généreusement servie revêtue d’une parfaite sauce au chocolat. Jimmy et Jean-Marie constituent un duo gagnant pour nous faire passer un excellent moment. C’est sans hésitation que nous portons la cote à un 15 élogieux et nous nommons Bistro Racine comme Gastro-Bistro de l'Année 2020.