Bar Palo Cortado

Baptisé d'après le plus énigmatique des vins de xérès, ce bar à cocktails est le terrain de jeu de Ran Van Ongevalle et de Janah Van Cleven. Vous l’aurez deviné, Ran vient de la famille des mixologues de The Pharmacy à Knokke et est considéré comme l'un des plus grands talents du pays dans ce créneau. Palo Cortado est situé à Bruges sur un site temporaire et restera là au moins jusqu'à la fin du mois de janvier avant de déménager vers un site permanent. Outre les différents vins de xérès, le répertoire comprend principalement des créations classiques et innovantes à base de xérès, de rhums, de sirops et d’infusions de plantes cultivées par leurs soins.