Aux Petits Oignons

C’est dans un joli cadre convivial, prolongé par une lumineuse terrasse fort convoitée, que Laetitia et son équipe vous reçoivent, avec efficacité et sourire, pour un charmant repas mettant bien en valeur les talents du chef Stéphane Lefebvre toujours animé du désir de surprendre avec des préparations pétillantes et innovantes en diable. Une langoustine crue est ravie de sa rencontre avec une écrasée de rattes, une crème aigre et du caviar belge: un plat tout en équilibre de belle tenue. Un inattendu duo de ris de veau et de lard de Piétrain s’encanaille de champignons des bois et de cresson, le tout souligné par la finesse du sherry. Vadouvan et gingembre confèrent au canard col vert et au foie gras une adroite touche exotique du meilleur effet. L’exécution est très affinée, le choix des produits sourcilleux pour des préparations traitées avec franchise et un sens certain du raffinement. Une subtile et élégante carte des vins est présentée, avec compétence, à des prix bien calmes.