Alain Meessen

Ici, à quelques pas du centre du village d’Oedelem, on s’attable dans une atmosphère rustique-chic. Le chef Alain Meessen envoie des préparations personnelles. Il travaille la langoustine en gyoza, mais aussi en tartare avec, entre autres ingrédients, du ketchup maison. En plat de résistance, le chef associe filet de flétan, buccins et couteaux, crème aux aromates et fenouil. Le faon parfaitement rosé s’entoure de pleurotes du panicaut, poire croquante roulée dans une délicate chapelure de spéculoos et sauce au vin rouge. En finale, une mousse au chocolat sur un biscuit présentée avec un sorbet à la mandarine. Service attentionné et cordial par la maîtresse de maison.