Une gamme innovante de Corman pour les POP chefs : les spécialités de beurres liquides

Corman, spécialiste du beurre, a mis son savoir-faire beurrier au service de la créativité des chefs en commercialisant une gamme de spécialités de beurres liquides dédiée à la restauration. Les spécialités de beurres liquides sont naturelles, sans additifs et sans arômes ajoutés et apportent aux chefs une qualité constante et davantage de temps pour développer leur créativité.

 

Des spécialités de beurres liquides professionnels faciles d'utilisation
En s'inspirant des techniques professionnelles des meilleurs chefs, Corman a créé la première et unique gamme de spécialités de beurres liquides. Une véritable innovation dans le domaine de la restauration ! Pour répondre à tous les besoins des grands chefs, l’assortiment est composé de beurre clarifié liquide et de beurre noisette liquide. Prêts à l'emploi dès la sortie du frigo, ces beurres sont disponibles en bouteilles pratiques de 900 ml.

 


Un savoir-faire unique et innovant
Le procédé pour liquéfier le beurre, et le conserver sous cette forme, est exclusivement physique assurant des produits naturels. C'est là que réside tout le savoir-faire beurrier de Corman, lui permettant de fabriquer des spécialités de beurres liquides uniques, 100% naturelles, et qui conservent leur caractère authentique. Le beurre clarifié liquide et le beurre noisette liquide sont des innovations mondiales, uniquement proposées par Corman à ce jour.


Corman beurre noisette liquide

Ce beurre apporte à toutes les créations un goût beurrier intense aux saveurs de noisettes torréfiées. Grâce à son goût légèrement sucré, il donne plus de profondeur et d’intensité aux plats salés et sucrés. Idéal pour perfectionner le poisson blanc, la viande, le gibier, les légumes, la purée, les pâtes, les sauces, les desserts, etc., et comme touche finale dans de nombreuses recettes. De plus, il n'y a pas risque de le brûler ou d’obtenir un goût amer car ce beurre est déjà cuit. Le beurre parfait pour être inspiré par son goût unique !

Corman beurre clarifié liquide

Ce beurre est idéal pour cuire et rôtir à haute température sans brûler ni noircir. Parce qu'il ne contient pas d'eau, il éclabousse moins en cuisson. Idéal également pour réaliser des sauces émulsionnées stables, pour la friture et pour la confection de desserts moelleux ou fondants. Sans protéines ni lactose, ce beurre convient aux personnes intolérantes au lactose, une demande à laquelle les chefs sont de plus en plus confrontés. 

Une qualité exceptionnelle et constante
Même les plus grands chefs pourront le confirmer : réaliser un beurre clarifié (ou noisette) de qualité demande du temps (environ 30 minutes pour 2,5 kg de beurre), de la maîtrise et une main d'œuvre qualifiée. Les spécialités de beurres liquides de Corman ne brûlent pas et proposent une qualité exceptionnelle constante. Votre beurre noisette aura son bon goût caramélisé à tous les coups !

 

Des produits 100% naturels
La gamme de Corman possède une liste d'ingrédients simple et est 100% naturelle. Les recettes sont sans additifs et sans arômes ajoutés. En plus, leur haute concentration en matière grasse, et par conséquent leur faible teneur en eau, limite les risques bactériologiques.

 


À propos de Corman

Depuis 1935, Corman est l'expert n°1 du beurre et reconnu dans le monde entier pour ses produits de qualité innovants simplifiant la vie et stimulant la créativité des meilleurs artisans boulangers-pâtissiers. Corman est notamment l’inventeur du premier beurre en plaque au monde spécialement conçu pour faciliter la confection des croissants et feuilletages. Désireux de partager son savoir-faire beurrier à l’univers culinaire, Corman a créé une gamme de spécialités de beurres liquides pour la restauration.

 

Plus d’informations ? Venez déguster des délicieuses préparations sur notre stand au salon POP le 17 juin 2019 ou contactez Jérôme (jerome.devillenfagne@corman.be, 0498 88 75 12).

 

www.corman-pro-horeca.be