Wie zijn de beste Groentenrestaurants van 2018

Werken is gezond. Dat verklaart waarschijnlijk waarom Frank Fol en Gault&Milau net de Dag van de Arbeid hebben gekozen om de laureaten van de wedstrijd van de beste groenterestaurants bekend te maken. 


Zoals elk jaar hebben de teams van inspecteurs een aantal restaurants bezocht die zich kandidaat hadden gesteld en hebben ze er de bereiding en de presentatie van de groenten beoordeeld. 




Aan de Franstalige kant werd Damien Bouchéry, van het gelijknamige restaurant, dit jaar eenstemmig tot winnaar uitgeroepen. Feit is dat hij ervoor kiest om in zijn gulle, creatieve, kleurige en lekkere lunches uitsluitend producten uit de grond te serveren.

In Vlaanderen wordt het werk van het team van Hofke van Bazel gelauwerd. Ook hier koken ze met lokale producten, vaak uit de eigen moestuin, en is heel het team, met de souschef op kop, overtuigd van de echte meerwaarde van perfecte groentebereidingen. Twee adressen om te ontdekken of te herontdekken in de mooie kleuren van het voorjaar.